舌尖上的非遗

　　大家都知道义乌有三宝，红糖、火腿和蜜枣，这三宝对于义乌人来说，可谓是无人不知，无人不晓，其中为首的就是红糖，有些外地人会问，中国红糖哪里强？中国义乌找红糖。

　　今天我们便来到了红糖制作工坊西楼村，义乌古法红糖制作技艺不仅被列为了国家级非物质文化遗产，而西楼村的红糖依然保留着最古老的制作记忆。 

　　我们刚坐大巴来到西楼村，一股淡淡的清甜就扑面而来，走近一看，原来是在榨汁啊，传输带上放着一根根长长的糖埂，输送到碾压机里，瞬间糖埂渣和汁水完美分离开了，连空气中都充满了汁水的清甜，沁人心脾。剩下的糖埂渣都引来了无数蜜蜂，让人不禁遐想，没有变成成品的甘蔗汁都如此甜了，经过熬制的成品红糖得有多甜呢？紧接着，我们来到了红糖文化展览馆，你别看这个馆虽小，但是五脏俱全，不仅有制作红糖的工艺介绍，如烧火，捞糖沫，舀糖，做糖等；还介绍了制作红糖的主要工具如捞瓢，唐朝，糖杓糖锹，木糖锤等；最后还介绍了红糖的一些衍生产品，比如红糖配芝麻可以变成红糖芝麻茶，红糖配乌梅也可以做成茶甚至还可以煮红糖鸡蛋等等。红糖的功效不仅可以生热去寒还可以消除疲劳，原来小小的红糖还有如此大的学问。 

　　走出馆后，我们便径直来到了制作红糖的车房，刚进入厨房，我们便闻到了阵阵的浓香，紧接着看到了九个大锅，每个大锅中还有粘稠程度不同的甘蔗汁，随着工人叔叔们娴熟的使用的大勺将，甘蔗汁一个锅一个锅的递送，来到最后一个锅时，红糖就已经变成液体了，再将麻花泡泡桶等食品放到红糖姜中，一滚红糖麻花就制成了，看着刚出炉的红糖麻花不禁让人垂涎三尺，旁边还有冷却红糖的木槽，工人叔叔们把红糖倒到木槽里面，等它定型，再将红糖一块块切切出正方形的形状在中道罐内，一罐红糖便做好了。 

　　来到售卖区，在老板的热情邀请下我们拿了一块刚出炉的红糖放到嘴中，甜味瞬间就在嘴中爆裂开来，用嘴一抿红糖，便化成水，从喉咙中顺流而下让人甜到了心里。紧接着，我们来到了包装间，刚刚出炉的红糖麻花整整齐齐的摆放在桌子上，等它冷冻定型包装好后就可以快递到全球的任何一个地方。随着第一罐红糖打包完成，游客们蜂拥而上，生怕下一秒就没有了似的疯抢着购买着。看来我们义乌红糖还是很受人喜欢的呀！ 

　　希望我们的义乌红糖一直流传下去，义乌古法红糖的制作技艺也能一直得以传承。 

　　义乌市艺术学校503班 徐浩文 

指导老师：金 晶