开局之年看江西丨一只鸟一棵柚一条链 上饶让“两山”转化落地生金

初秋的江西上饶，辣椒、玉米在村口晒得金黄，柚子园里果香扑鼻，冷链车间里牛排正排队“出发”。10月10日至11日，“开局之年看中国·新长征再出发”网络主题宣传采访团走进江西上饶，看一只鸟、一棵树、一条链，如何把绿水青山变成乡亲们的“幸福靠山”。

石门村村民晒秋

一只鸟“带飞”一个小村

距婺源县城3公里的石门村，因北宋俞氏先祖凿通山间岩梁而得名。如今，这个500多人的小村被一只鸟“带火”了。

石门村世代守护的水口林，是婺源水口文化的见证者。为守住绿水青山，婺源全面实施天然阔叶林长期禁伐，建成193处自然保护小区，65.4万亩山林纳入常态化生态管护，森林覆盖率稳定在83%以上。饶河源头星江河全域禁用含磷洗涤用品，修复沙洲湿地，给珍稀野生动物留足“家”。

生态底色越厚，绿色产业越旺。村里民宿、农家乐从2家增至47家，与县文旅集团合作，本地村民当竹筏工，人均月收入不断提高。

“506亩标准化生态茶园不施化肥、不打农药，婺源有机绿茶卖到欧盟、非洲。‘茶产业+生态观光’融合发展，去年村民人均年收入突破3.1万元。”护鸟员、退休教师俞旺金说。

更让他欣喜的是，全球极危物种、国家一级保护野生动物蓝冠噪鹛和他做了“邻居”。这种对空气、水质和森林环境要求极高的“生态指示物种”，1919年在婺源首次被发现，神秘消失近80年后于2000年重现。经持续二十余年守护，种群从40余只增长到600多只。

马家柚挂满枝头

一棵树长成“黄金产业”

在广丰区大南镇马家自然村，一棵两百多年树龄的马家柚母树静静伫立。它曾两次遭雷击，却顽强重生，成为这一地方特色品种的“源头”。

马家柚清甜微酸，与当地光照、降水、地形和土壤密不可分。科技研究中心主任吴芳芳介绍，广丰属中亚热带季风性湿润气候，年日照约1881小时，10℃以上有效积温超5500℃，年降水量1600—1700毫米；丘陵坡地排水良好，武夷山余脉红壤偏酸，利于根系生长。“马家柚也‘挑地方’，冬季持续低于零下5℃易受冻害，积温不足则品质下降。”

好品种更需要好技术。广丰区与华中农业大学等院校合作建立“科技小院”，把实验室搬到果园一线。通过良种选育、授粉试验、水肥精细管理等技术，马家柚亩产量从3000斤提升到5000余斤，糖度提高1°以上。

西坛果园还依托数字化平台，实现水肥一体化和物联网监测，推动从“会种柚”向“慧种柚”转变。如今，广丰马家柚种植面积约20万亩，带动5万余户果农增收；开发出果汁、果干、精油等60多款深加工产品，并建设种质资源科普馆、观景平台和研学基地，让一棵树长成“黄金产业”。

-18℃的供应仓库

一条链打通田间到餐桌

马家柚的产业链还在延伸。在江西麟创餐饮集团，常被当作废弃物的柚子皮，正被加工成沙拉酱、烤肉酱等新型调味酱料。该集团董事长周少林介绍，这类酱料呈淡黄色，带柚子清香，搭配烤肉、油炸食品时更清爽解腻，受到年轻消费者欢迎。

“国内柚子类酱料开发还比较少，我们算是较早尝试的企业。”周少林说。

尝试不止在酱料上。在-18℃的供应仓库与10℃的锁鲜车间，全自动流水线上，一块块牛排经过解冻、腌制、切割、包装，即将发往全国200多座城市的门店。

8年前，周少林做出前端多品牌扩张、后端重资产布局产业链的选择。他说：“餐饮竞争，终是供应链的竞争。品质稳了，成本就降了，消费者才能吃到高性价比的东西。”

2025年，位于广丰区的百城食品项目正式投产，年产值超5亿元，带动本地农产品加工及上下游产业协同发展。如今，麟创旗下“豪德亨”“古鲁特”等主力品牌门店覆盖了全国25个省份、200多座城市。

采访团走进江西上饶

一只鸟、一棵树、一条链，串起江西从“守着青山”到“靠山吃山”的转变，也写下“绿水青山就是金山银山”的鲜活注脚。

起点新闻记者 刘望